传承酿造技艺，点亮职教之光

食品生物技术专业

2025年5月15日，在职业教育活动周的浓厚氛围中，化工与食品学院食品生物技术专业成功开展了一场葡萄酒知识讲座。为了给同学们带来一场专业、权威且深入浅出的知识盛宴，学院特意邀请到了在葡萄酒酿造领域深耕多年、经验丰富的刘金豹老师担任主讲嘉宾。刘老师以葡萄品种为切入点，详细介绍不同葡萄品种的特点，让同学们对葡萄酒酿造的原料选择有了基础认知。随后，刘老师循序渐进，从葡萄的采摘时机、破皮压榨的要点，到发酵过程中温度、时间的把控等关键环节，都进行了细致入微的讲解。他结合自身丰富的实践经验，将复杂的酿造原理以通俗易懂的方式呈现给同学们。 在讲解过程中，刘老师设置互动环节，鼓励同学们提出疑问和见解。同学们积极踊跃，纷纷就不同葡萄品种混酿的比例、葡萄酒风味的调配等问题向刘老师请教，现场交流氛围热烈。此次讲座不仅让同学们收获了丰富的葡萄酒酿造专业知识，更激发了他们对酿造技艺深入探索的热情，是学院践行职业教育理念、传承专业技艺的生动实践，为学院职教周活动增添了亮丽色彩，对推动职业教育高质量发展具有积极意义。