传承食艺匠心 感悟工业薪火

——我院食品专业开展职教周《中华考工记》观影活动

为深入推进职业教育活动周系列工作，厚植学生工匠精神，夯实食品专业文化底蕴，5月12日，食品专业组织全体师生共同观看大型工业文化节目《中华考工记》食品工业篇，带领同学们穿越古今，探寻中华食品技艺的传承脉络与现代食品工业的创新发展，在光影中感受食品行业的匠心传承与科技力量。

《中华考工记》食品工业篇作为央视重磅工业文化节目，聚焦中华食品文明发展历程，从古代先民储粮保鲜、发酵酿造、蒸煮烹饪的传统巧思，到现代智能化食品生产、风味精准研发、健康食品创新的前沿成果，全方位展现了中华食品工业从传统手工技艺到现代智能制造的蜕变之路。节目中，古代储粮技艺、青铜冰鉴保鲜、传统发酵工艺等千年食艺智慧，与现代食品加工技术、植物蛋白食品研发、杂粮品质改良等前沿科技交相辉映，生动诠释了“守正创新”的行业发展内核，也为食品专业学子打开了认识专业、深耕行业的全新视角。

观影过程中，同学们全神贯注、认真思考，被中华传统食品技艺的博大精深深深震撼，也为现代食品工业的科技突破倍感振奋。从古人顺应天时的酿造哲学，到现代食品工厂的精准管控；从传统食材的匠心加工，到健康食品的创新研发，每一个镜头都让同学们对食品专业的价值与使命有了更深刻的理解。观影结束后，专业教师结合课程教学内容，围绕食品加工技术、食品安全管控、食品产业发展等方面展开现场讲解，引导同学们将节目中的行业知识与专业学习相结合，明晰职业发展方向，树立精益求精的职业素养。

此次职教周观影活动，不仅丰富了职业教育实践形式，更让食品专业学子在感受中华优秀传统食文化的同时，深刻认识到现代食品工业的发展潜力与职业担当。下一步，我校食品专业将以职业教育活动周为契机，持续开展各类专业实践、文化浸润活动，将工匠精神培育融入日常教学全过程，助力学生夯实专业技能、坚定职业理想，努力培养更多兼具文化素养与专业实力的食品行业技术技能人才，为食品产业高质量发展贡献职教力量。

化工与食品学院

2026年5月12日