以培促教强双师赋能职教育工匠——我院教师圆满完成河南省“双师型”教师专项培训

近日，河南省职业院校“双师型”教师培养培训班（食品智能加工技术专业）圆满落幕。我院张伟峰、任秀娟两位专任教师历经45天系统培训，通过“理论研修+实操实训+产教融合”的多元模式，实现专业能力与教学理念的双重提升，为学院食品智能加工技术专业教学改革注入新活力。

一、理论筑基，明晰双师核心定位

培训初期，两位教师系统学习《教育强国建设规划纲要（2024—2035年）》及职业教育政策体系，明确“双师型”教师“教学+行业实操”的双重能力要求。李参教授关于“三教改革”的专题解读，让其把握“教师锤炼、教材革新、教法创新”的核心路径；食品标准法规、课题研究方法等课程，不仅更新了专业知识储备，更教会如何将行业规范与科研思维融入教学，为后续理实一体教学筑牢理论根基。

二、实操砺能，体悟职业教学逻辑

实操实训环节，在“双师导师”指导下，两位教师完成面包、蛋糕、酥点三大类20余种产品制作。从牛奶软吐司的“手套膜揉制”到戚风蛋糕的“防消泡翻拌”，从基础裱花的“角度把控”到菊花酥的“开酥折叠”，每一步均需精准控制——发酵温度偏差、揉面力度不足均会影响成品品质。这种实操体验让两位教师深刻领悟：职业教育需如烘焙般“定标准、循规律、因势利导”，技能教学不仅要示范“怎么做”，更要讲清“为什么”，让学生实现“知其然更知其所以然”。

三、产教融合，校准教学对接方向

培训中，两位教师深入河南大匠烘焙、中原食品实验室等单位研学。在河南大匠烘焙，观摩自动化生产线的标准化流程与品质管控体系，收集“工单式管理”等教学素材；在中原食品实验室，了解功能性烘焙食品研发前沿，把握行业“健康化、创新化”发展趋势。企业研学让其明确：需将企业对“精准操作、质量意识”的要求转化为教学标准，实现课堂与岗位无缝对接。

四、成果转化，启动教学改革新篇

返校后，两位教师依托“标准化教案”“岗位技能手册”等培训成果，启动系列改革：重构《烘焙食品加工技术》课程，以“校园烘焙坊”为载体设计项目式教学任务；建立“技能考核标准库”，量化关键操作指标；推动“校企双师授课”，计划邀请企业技师入校开展实操示范。

此次培训是学院加强“双师型”师资队伍建设的重要举措。下一步，学院将持续通过“校企互聘、技能研修”等方式提升教师实战能力，以高素质师资培育适配产业需求的技术技能人才，助力职业教育高质量发展。